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        酒店的廚房太重要了,那么對于酒店廚房設計因素到底有哪些呢?一起了解一下吧!

        作者:佚名  |  來源:本站原創  |  時間:2021-05-14

          對于一個酒店來說,想要客戶住的舒服,那么一定要規劃的設計的好。同時除了睡覺是大事外,吃飯更是大事啦。酒店的廚房設計更需要合理,因為酒店的廚房需要講究功效、美觀和安全啦!酒店的廚房太重要了,那么對于酒店廚房設計因素到底有哪些呢?一起和長春酒店設備小編了解一下吧!

          明檔、開放式廚房,就是經營思維的創新,也體現了改善酒店廚房設備、重視后酒店廚房設計的重大變化.因此,合理劃分餐廳與廚房面積已經引起經營者的注意.經營效益第一,在面積分配上,一般都是按照"先餐廳后廚房"的原則考慮廚房位置和面積劃分比例,廚房面積是按照 "一熱菜二面點"的順序安排.而對于新建或新改擴建的飯店,就要考慮長遠的經營發展,要留有發展余地.特別是較大或有檔次要求的酒店,就更應該盡量保證酒店廚房設計、酒店廚房設備、輔助面積比例搭配科學合理.

          酒店廚房設計面積

          (1) 與一般通用廚房不同的考慮,例如,一些酒店廚房設計、大食堂廚房設計把明檔、開放式廚房、風味小吃設在餐廳,增加了服務項目,也增加了廚房面積.

          (2) 建筑結構決定廚房面積劃分,這是在實際酒店廚房設計中經常見到的劃分方法,也可按地下室的面積或按建筑框架為界劃分面積.

          (3) 餐品經營特點決定廚房面積,如面食快餐、火鍋、烤肉等特色食品經營,都要根據 自己的計劃,確定廚房的面積.

          酒店廚房設計確定廚房面積的方法,是以餐廳面積大小與檔次確定廚房面積,是為了保證廚房供餐品種、數量與質量生產和衛生的環境條件,也保證了后廚員工的工作環境,制約部分經營者不考慮餐廚比的短期行為.酒店廚房設計規劃,是根據市場需求與企業的實際情況運籌策劃,多種經營模式與經營思考,各顯其能.

          以上就是長春酒店設備小編給大家分享的關于酒店廚房設計因素的相關介紹,我們可以看出建筑結構決定廚房面積劃分,將同時餐品經營特點決定廚房面積,當然了還是廚房的風格和酒店經營的餐食啦。所以酒店的廚房設計是個大工程是需要好好規劃的哦! 

         

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